生普用紫砂壶冲泡更好,紫砂壶的特性人尽皆知,泥料特殊的双重气孔使透气性更为优秀,吸附性更易吸收茶水的香味,同时紫砂壶内含的铁元素丰富,在冲泡茶叶时能够更好的提升茶水的口感。
在众多的紫砂壶品类中,段泥紫砂壶更加适合生普洱茶的冲泡,更加优异的透气性和浅淡的色彩,在口味和视觉上都有清爽的体会,并且生普体积较大,保温时间要更长,需要容量较大的石瓢或西施壶冲泡。
而在冲泡熟普时,选择朱泥紫砂壶更为适宜,朱泥紫砂壶壶身密度较高,能够更快的逼出茶香味,而且还可以很好的保存茶香气息,使茶汤更加的甘醇,并且能够增加茶叶的醇厚和新鲜,最适合泡熟普。
生普洱茶最适合用段泥紫砂壶冲泡,段泥透气性很好,色浅,给人以清爽洁净的感觉,所以适合生普、黄茶、绿茶和白茶之类茶汤较浅的茶叶。此外,用紫泥和红泥来喝生普也是可以的。壶型方面,生普茶叶的体积较大,要求保温时间长,因此需要用容量较大(200ml就好,250ml也行)、较高深窄长的紫砂壶冲泡,如石瓢、西施壶。
段泥和朱泥是两种完全不同的泥料,段泥颗粒感很强,透气性好,易泡养,但对温度要求非常高,如果欠火则容易发生吐黑现象;朱泥的泥性很重,几乎没有颗粒感,透气性稍差,泡养变化漂亮,收缩率高,烧制容易变形破裂,因此成品率比较低。
段泥紫砂壶的颜色比较浅,而朱泥紫砂壶的颜色则是橘红色,不是那种非常红的颜色。朱泥泡养后,会更加红艳,颜色鲜红。
段泥紫砂壶颜色浅、透气性好,适合冲泡绿茶类、铁观音、乌龙茶生茶、陈茶等;而朱泥紫砂壶最适合冲泡乌龙茶,其次也可以用来泡红茶、单丛茶、岩茶等。
对于泡生茶,选择本山绿或段泥这类适宜温度的泥料较为合适,以保持茶叶的香气和最佳的透气性(建议使用敞口的紫砂壶)。而泡老茶时,则需要选用质地细腻、经过充分研磨和高温煅烧的泥料,因为老茶需要持续的高温唤醒茶质。推荐使用底槽清或朱泥这类优质泥料。
盖碗杯是一种非常常用的茶具,它的出水速度较快,方便洗茶叶和去泡沫。此外,通过查看叶底、闻香味,可以直观地判断茶的品质。因此,在现代茶艺中,盖碗杯是泡制普洱生茶时最常使用的茶具。