水平壶容量一般在160毫升以下，以光素器朱泥壶居多，色泽殷红，象征吉祥。与水平壶配套杯、碟、盘组合成茶具，常见有“一壶四杯一盘”为六件套，“一壶两杯两碟”为五件套，“一壶四杯四碟”为九件套等。要求壶、杯、碟、盘形制和色泽统一，配套茶具，形式多样，构思奇特巧妙。
水平壶的名称来由很有趣，原来是随伴着华南一带饮工夫茶而来的。因泡工夫茶时，小壶放很多茶叶，注满开水，合上壶盖，也由于壶小茶叶多，注入开水量少、茶叶味不易泡出，故聪明的闽、粤茶道者为加快茶味泡出，将壶放在茶海或茶碗内，用沸水反复淋茶壶的表面，茶味容易泡出。由于沸水淋壶加温、加快茶味泡出这种做法，在有意无意中发现了个别的小茶壶偶尔在热水中漂浮端正平稳，不会倾斜歪倒，如水平面一样平正，故称之为 “ 水平壶 ” 。
紫砂水平壶，作为紫砂壶艺中的一个系列，具有其共同的一面。一件好的紫砂壶，它考究的是“形、神、气、态”以及需求有“简、朴、雅” 的特色。所谓“形、神、气、态”，就是形式美、神韵美、气质美，而“简、朴、雅”即紫砂壶外型有必要具有简练、朴素、高雅的特色。
水平壶，关键出水要爽利。壶嘴、壶盖的器型这么设计，目的就是出水好。出水不爽的，就完全失去了这个器型的存在价值。所谓出水爽利，一是满壶出空时间不能太长，壶嘴流量要大，二是水流平稳集中，拉个半米长不散，三最上等的出水，浇到公杯里没有四溅的水花和气泡。壶嘴尖端要看清楚有没有磕碰。新壶一般很尖锐看着有力度。
“余音绕梁，方中见圆，小中见大。”就是紫砂水平壶的亮点。若计工而不计其意，此谓知理而无趣；相反若计其意，不计其工，此谓知趣而无理。只要工到、意到，方才是一件上佳之作，当然如加上上佳泥料做，那能够成为一件上上佳品了。
“水平”壶，即小型的几何壶，其容量小，一般四至六小杯（约60－80 毫升）。是流行工夫茶的闽、粤一带茶道者喜好的壶型。水平壶制造，最要紧的是意念的表达，“余音绕梁，方中见圆，小中见大。”就是紫砂水平壶精力之地点。