黄金段泥壶的开壶本质上就是一把新壶到手后,在正式泡茶之前的处理过程,没有经过处理的紫砂壶新壶不能直接泡茶,必须经过开壶这一个步骤。 黄金段泥壶如何开壶呢,步骤其实很简单:
1、用温水把壶内外清洗干净,特别注意一些角落的位置,一定要都清洗到。
2、第二步就是用开水浇淋壶,让它内部的气孔因为受热膨胀打开,这样就能释放掉气孔种干燥的空气。
3、在壶内倒入80度的水,投入适量茶叶,闷泡5分钟,然后倒掉茶叶和茶汤,把壶清洗干净。
开壶的作用,实际上就是清除新紫砂壶残留在壶内或者壶内壁上的残留杂质,以及释放气孔种的干燥空气。
常规开壶方法:将壶洗净后放入锅内,壶盖和壶身分开,避免碰撞。加冷水没过壶身,小火煮开。10分钟后将壶取出冷却,换水加茶叶煮20分钟,冷却晾干后即可正常泡茶。此处注意:鉴于紫砂壶一壶事一茶的原则,这把壶以后准备泡什么茶,就用该种茶叶开壶。
此方法适合紫泥、底槽清、清水泥、紫茄泥、黑泥、降坡泥等大部分泥料,而朱泥、大红袍、本山绿泥则不建议用此方法。因为这几类泥料的泥质很娇嫩脆弱,不要用水煮的方式开壶,否则有惊裂的风险。只需要洗干净后用温水先浸泡几分钟,这一步叫温壶。然后放茶叶冲泡,前几泡倒掉不喝。然后换茶叶再泡就可以饮用了。
其实不管什么泥料,都建议每次使用前都先温壶,一来是对壶的养护,二来也可以起到醒茶的作用。
开壶步骤——
1.热身:用清洁布轻轻擦拭紫砂壶的内外表面,去除灰尘和杂质。
2.温壶:在炉灶或电热锅中加入清水,将紫砂壶放入锅中,用小火加热至水微开。这一步是为了提高壶身的温度,使其更加稳定。
3.投茶:将准备好的茶叶放入紫砂壶中,建议根据壶身大小投放适量茶叶。
4.煮壶:继续用小火加热,让水保持微开状态,煮约10-15分钟。这一步是为了让茶叶充分释放茶香,并渗透到壶身中。
5.换水:将煮好的紫砂壶从锅中取出,用滤网过滤掉茶叶,用清水冲洗干净。重复此步骤2-3次,以充分去除茶叶残留物。
6.滋润:在最后一次冲洗时,可以在紫砂壶内加入少量清水,用小火加热2-3分钟。这一步是为了使紫砂壶的材质更加润泽。
7.晾干:将紫砂壶自然晾干,待完全晾干后,就可以开始使用了。