紫砂壶挂水其实说到底就是紫砂泥料的吸水性，紫砂壶挂水后，水被泥料慢慢渗透吸收，说明壶的透气性比较好，但是如果你的壶水一碰就干了，那也是不能泡茶的，壶的渗透性太强，大家不要对吸水性要求太高。
那么挂水后被慢慢吸收说明透气性好，不挂水就不是好壶吗？其实不挂水可能是这些原因：
一、壶型圆润光滑。很多的圆器壶型是不怎么挂水的，比如西施，龙蛋，尤其光素，壶表面不会积水。
二、明针精细度。明针特别精细的壶，外表泥料很紧实，也不容易挂水。
三、包浆。原矿的宜兴紫砂壶泥料被茶水浸润很容易出包浆，出包浆后就挂不住水了。
四、泥料精密度。像朱泥这种结晶度高的泥料不如段泥能挂水，难道可以评价朱泥没段泥好？
所以这个判断方法还是不严谨的，判断好坏得考虑到方方面面，还是得再多了解了解哦！
影响挂水的三个因素
我们所说的挂水，是指用紫砂壶泡茶时，将茶汤或者热水淋浇在壶身外壁上，壶身上的水是滑落或是慢慢消失的这个现象。
紫砂壶挂水，主要涉及到三个方面的问题：
1.壶型；
2.明针功夫；
3.泥料的目数，也就是泥料的粗细程度。
【壶型】
从壶型角度来说，像西施、龙蛋等壶型，整体平整光滑，因此挂不住水，干得很快。
像供春壶，表面凹凸不平，水滴不容易滑落，显而易见干得就慢。
【明针功夫】
紫砂壶在制作过程中，会对生胚的壶面进行修整，即光明正大。
拥有高超明针功底的壶艺师会用牛角片反复刮篦壶身，把泥料中的浆头篦出来。
明针过后，壶面修整得光滑细腻，生胚的时候壶就已经光可鉴人。
这样的壶在窑烧时结晶度较好，出窑后的壶光泽亮润，水流过的阻力较小，挂水不明显。
反之，明针功夫不到位，表面毛刺毛边相对较多，水流阻力大，挂水就比较明显。
【泥料】
第一，大家应该都知道，目数越高，砂料越细。
目数大小对于紫砂壶的吸水性并没有特别大的关系。
但是目数越大，表面越细腻，水的流速就越快，目数越小，表面越粗糙，挂水相对较多。
第二，有的泥料本身的吸水性就比较好，挂水就不会特别明显。
比如降坡泥泥料制作的紫砂壶的吸水性要强于段泥。
因此淋水后，降坡泥制作的紫砂壶挂水自然就不比段泥。
假壶不会有挂水
市面上的假壶在淋上温水后，是不会有水滞留的现象的，而是会凝结成水珠以及水流直接划过。
市面上的假壶：假泥料制作的化工壶、玻璃水掺兑的手拉胚壶（内部螺旋纹）以及涂抹鞋油以假乱真的老壶等。
包浆对挂水的影响
很多新壶到手的时候，还是有挂水的，用了一段时间后，淋上茶汤或者热水，会发现不挂水了，水很快滑落掉了。
这种情况，是因为新壶用一段时间之后，好泥料很快把包浆养出来了。
原矿泥料的紫砂壶，在泡茶的过程中，经过茶汤中的茶油滋养，随着时间的推移，壶面上看上去、摸上去都会有一种哑光的、油油的、润润的感觉出现，这种就是紫砂壶特有的包浆。
泥料越好，包浆出得越快越好看，这也是紫砂“紫玉金砂”叫法的由来。
有了包浆，这时候淋水上去，是不会像新壶那样慢慢吸收的。