简单来说，捂灰烧就是把已经烧制好的紫砂壶，放在了一个充满木炭粉的匣钵里面，密封低温烧制，在这种缺氧的情况下，泥料里的氧化铁和木炭粉发生反应，还原成了氧化亚铁。氧化亚铁是黑色的，所以捂灰的作品通常也是黑灰色调。
而现代的还原烧就比较厉害了，生胚可以直接拿去烧，不需要木炭粉什么的，不过在烧制的过程中，人为减少窑里的氧气，让窑处在一个缺氧的状态，柸体发生还原反应。里面的三氧化铁被还原成了黑色的四氧化铁，所以还原烧最后的效果也是黑色。
紫砂还原烧和捂灰是两种不同的陶瓷制作工艺，常见于中国传统紫砂壶的制作过程中。它们的区别主要在于烧制的过程和效果：
1. 紫砂还原烧（又称还原焙烧）：这是一种传统的陶瓷烧制工艺，通过在还原气氛下进行烧制，即烧制过程中限制氧气供应，使得陶瓷材料中的金属离子发生还原反应，从而产生特定的颜色和纹路效果。在紫砂壶制作中，紫砂泥经过成型和干燥后，放入封闭的窑炉中进行还原烧制。这样可以让紫砂壶表面呈现出丰富的色泽和纹饰，具有独特的艺术效果。
2. 捂灰：捂灰是紫砂壶制作中一个重要的工艺环节，它通常在还原烧之前进行。捂灰是指在紫砂壶表面涂抹一层细薄的黄土，目的是为了保护紫砂泥在烧制过程中不受过度氧化，从而影响色泽和纹路效果。捂灰的黄土应该均匀涂抹在整个壶表面，并且要保证适当的厚度，以遮挡住氧气进入，创造还原的条件。
总结来说，紫砂还原烧是通过限制氧气供应，让紫砂壶材料中的金属离子发生还原反应，以获得特殊的色泽和纹路效果；而捂灰是在还原烧之前，在紫砂壶表面涂抹一层黄土，以保护紫砂泥在烧制过程中不受过度氧化。这两个工艺在紫砂壶制作过程中相互配合，共同营造出紫砂壶独特的艺术魅力。
二者的主要区别如下：
第一、烧制方法不同：其中捂灰烧是碳性强的燃料作为填充物烧成，而还原烧则是缺氧状态下烧成的。
第二、反应不同：其中捂灰烧的呈色是氧化铁与炭元素发生反应，还原成氧化亚铁；而还原烧则是在人为制造的还原气氛中三氧化铁被充分还原成四氧化成。
第三、技艺操作不同：其中捂灰烧的技艺操作是需要将烧成的紫砂壶放入钵内，并塞入炭粉等物质，创造一个狭小密闭的环境来完成；而还原烧则无需这一步，只要有计划地控制窑内氧气含量即可，成品率会大大提升。