20目比40目紫砂壶泥料的颗粒大，目数实际上指的是泥料的颗粒度。对于紫砂壶来说讲，目数越大颗粒就越小，这样泥料整体看起来就会比较的细腻。紫砂壶的目数有各种各样的规格，比如有20目，30目，40目，60目，80目，100目和120目等，但是如今市场上销售的紫砂壶大多都在60目左右。
对于朱泥紫砂壶而言，目数越大，摸起来越细腻，目数越小，摸起来越粗糙。平常我们买到的紫砂壶，都是60目左右的，这个目数的透气性刚刚好，摸起来手感也不错。而对于目数大的，选择的时候要谨慎了。目数越大，壶表面越细腻，如朱泥壶，则比一般泥料更细腻，但它的透气性略差。可是目数大不是没有优点的，这样的壶泡茶聚茶香，适合发酵茶。
泥料的目数，是指在炼泥的过程中，将泥料研磨成粉后过筛的一个过程。目数的数字具体指筛网在一平方英寸上有多少个孔的意思。目数的数值越大，就代表泥料越细，反之就是更粗。目数的高低当然会一定程度上影响到紫砂壶质感的呈现效果。前面说到，目数值越大，泥料就越细，那么相对应的，制作出来的壶，也是相对更加细腻的，壶表的颗粒不会过于粗大，上手细腻而滑。60目的属于中间值。
40目更细，目数越高，孔眼越多。
目是指每平方英吋筛网上的空眼数目，20目就是指每平方英吋上的孔眼是20个，40目就是40个。目数越高，孔眼越多。除了表示筛网的孔眼外，它同时用于表示能够通过筛网的粒子的粒径，目数越高，粒径越小。粉体颗粒大小称颗粒粒度。
由于颗粒形状很复杂，通常有筛分粒度、沉降粒度、等效体积粒度、等效表面积粒度等几种表示方法。筛分粒度就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸，以1英寸宽度的筛网内的筛孔数表示，因而称之为目数。
在网丝直径一致的情况下，筛网目数选用一般按下述原则进行。
（1）花纹精细，轮廓要求光洁，宜选用细目孔（目数较高）筛网。反之，地色及块面花型，宜选用较粗目孔（目数较低）筛网。
（2）印花色浆流变性大，宜选用细目孔筛网。反之，宜选用较粗目孔筛网。
（3）织物稀薄及疏水性织物印花宜采用细目孔筛网；表面粗糙及吸水性较好的织物，宜选用较粗目孔筛网。